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好茶应该具备的五点共性

2020-12-02 11:58分类:茶叶知识 阅读:

 

尽管不一样的茶系特点不一样,好茶的规范也各不相同。可是好却有一些共同的特点,以下几个方面便是好茶的关联性。

一、茶汤颜色光亮
它是最形象化分辨是不是好茶的规范。无论茶汤是红、绿、黑、白、黄,重要要“晶莹剔透”,茶汤颜色光亮除开令人心旷神怡外,还表明:炒茶加工工艺优质,发醇操纵有效、无炒焦等状况;茶叶制做、贮运恰当,茶叶断碎少;存储标准优良,沒有尘土,也没发霉;茶的含有化学物质丰富多彩,并获得非常好的释放出来。
但冲调方式务必科学研究,假如冲调不善,比如温度过高、泡浸过等太久也很有可能出現茶汤暗混的状况。也有一种状况必须留意,便是一些多毫的茶,如碧螺春茶、白毫银针等,冲调时汗毛掉下来非常容易令人误认为茶汤混浊,要留意鉴别。



二、苦涩味存有,但迅速散去
苦味是茶的乡味,俗话说得好:“不苦不苦并不是茶。”假如茶中少了苦涩味,便会觉得欠缺、简单。生产加工及时且有效的茶,苦涩味不显,但還是有的。由于茶原本就会有苦涩味,但关键所在可否可以迅速散去。如苦涩味一直留到口腔内部中,即说白了“盯嘴巴”,舌体觉得收敛性且不光滑,苦味不舒服,应当不可以算作好茶。



三、无臭味、水味
1、臭味,指来源于外部的味儿,并不是茶自身的味儿。
臭味有二种状况:一是茶叶生产过程有什么问题,加工工艺不善,造成的一些质量欠佳的味儿,如青味、烟味儿、糊味等;二是储存阶段有什么问题,茶叶霉变或消化吸收了一些外部的味道,如陈味、异味、香水味这些。
茶叶储放时一定要留意,臭味一旦消化吸收,基本上没法除去,再好的茶也毁了。
2、水味,就是指茶气和水味分离出来,出現淡腥味儿。
水味通常出現在茶汤变浅的情况下,但好的茶是不容易出現茶汤分离出来的。例如好的龙井茶,即便 茶汤冲得如清水了,也是甜滋滋的,淡而不腥。



四、叶底新鲜
好茶的叶底,不管六大茶类的哪一种,新鲜是相互的特点。叶底细嫩有光泽度,摸上去光洁,捏起來有一定薄厚和延展性。
叶底新鲜表明:茶叶的原材料好;叶底是对鲜叶的复原;茶的加工工艺好,沒有把茶做死;冲调恰当,让茶叶充足泡发,又没把茶泡熟,闷坏。



五、好茶让人愉快
不必觉得它是条主观性规范,好茶令人愉快是由于好茶中的芬芳化学物质和一些成分,喝上会让人心情愉悦,心胸宽广,保持清醒。
而不太好的茶会令人越喝越烦闷,原材料不太好、加工工艺欠佳、存储不善,那样的茶从各层面假如分辨不上,你的人体便会对你说——喝着闷,不舒适。
因此 如果你对之上规范也没有掌握得话,就把喝着愉快作为唯一标准吧,终究,茶被全世界基本上全部的我国和民族所喜爱,是靠茶的实质——饮茶令人心情愉快。
一般要是有这五个特性,那麼茶就不会差。

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